La construction de la cidrerie et la production de jus de pomme datent de 1950.
Autrefois la production était beaucoup plus importante car les agriculteurs transformaient le jus en vin. Aujourd’hui une bonne partie de la production est faite pour les particuliers qui viennent faire presser et pasteuriser leur production. La pasteurisation efficace et rapide, évite les faux goûts tout en gardant la richesse du jus !
Ce jus de pomme 100% pur jus sans sucre ajouté est mis en bouteille directement à la sortie du pressoir.
La production annuelle oscille entre 100 000 et 400 000 litres selon les années. Elle est concentrée entre début octobre et fin novembre mais la vente se fait tout au long de l’année
Quand au nom du jus : « Suka » cela reste un secret bien gardé !!
Le fameux jus de pomme SUKA
sous sa nouvelle étiquette
pour la saison 2009 !
Ingrédients pour 4 personnes :
1 litre de jus de pomme SUKA 5 clous de girofle 1/2 bâtonnet de cannelle le zeste d’une orange le jus de 2 oranges 100 g de sucre
Réchauffer le jus de pomme, les clous de girofle, le bâtonnet de cannelle et le zeste d’orange, verser dans une cruche chaude.
Faire fondre le sucre dans le jus d’orange, verser dans le mélange préalablement obtenu et servir aussitôt.
Ingrédients pour 4 personnes :
2 oeufs 60 g de sucre le zeste d’un citron 1 cuillère à soupe de maïzena 5 dl de jus de pomme SUKA 1 dl de crème fraîche le jus d’un citron
Mélanger les œufs, le sucre et le zeste de citron afin d’obtenir un mélange onctueux. Ajouter un peu de jus de pomme à la maïzena.
Ajouter ce mélange et le reste de jus de pommes à l’ensemble œufs, sucre, zeste de citron. Remuer constamment jusqu’à la cuisson. Porter à ébullition. Puis ajouter à la crème obtenue le jus de citron et laisser refroidir. Avant de servir, incorporer la crème fraîche.
1 litre de jus de pomme SUKA