Farines artisanales pour boulangers dans le Haut-Rhin (68)

Moulin Jenny propose toute une gamme de farines et de mix dédiés aux professionnels (boulangers, pâtissiers…) conditionnés en quantités adaptées aux grandes productions. Les farines et les mix proposés par le Moulin Jenny sont fabriquées à partir de blés issus d’agriculteurs locaux livrant directement leur production au moulin. En plus d’offrir une haute valeur boulangère, les farines du Moulin Jenny favorisent le commerce local tout en ayant un impact moindre sur l’environnement.

Farines

Désignation
Farine de Blé T 65 (25kg, 40kg ou en vrac)
Farine de Blé T 65 fermentation contrôlée (25kg, 40kg ou en vrac)
Farine de Blé T 65 Mie Dorée (25-40kg)
Farine de Blé T 65 Tradition (25-40kg)
Farine de Blé T 45 000 pour pâtisseries (25-40kg)
Farine de Seigle T 130 pour pains au seigle pur (25-40kg)
Farine Graham T 150 Normal ou Son Gros pour pains complets (25kg)
Farine de Meule T 80 pour pains spéciaux à la Meule (25kg)
Farine de Meule T 110 pour pains spéciaux à la Meule (25kg)

Farines mix

Désignation
Farine Mix Campagne pour pains campagnards (25kg)
Farine Mix Seigle pour pains au seigle (25kg)
Farine Mix Pavé Champs pour pains foncés aux graines (25kg)
Farine Mix 6 céréales pour pains clairs aux graines (25kg)
Farine Mix Le Family pour pains campagnards intenses (25kg)
Farine Mix Aromette pour pains à l’épeautre (25kg)
Farine Mix Pain d’Epautre pour pains à l’épeautre intenses (25kg)
Farine Mix Pepsane pour pains au Lin (25kg)
Farine Mix Diabémix Pour pains à indice glycémique bas (25 kg)
Farine Mix Brioche prête à l’emploi pour brioche (25 kg)
Farine Châtaigne Figue Noisette pour pains aux saveurs d’hiver (15 kg)
Farine Mix pain d'épices (25 Kg)
Farine Mix maïs (graines, épices, perles de maïs soufflé) (25 Kg)
Farine Mix 14 céréales et graines (grandes variétés de céréales et graines) ( 25Kg)
Farine Mix baguette fermande (riche en arômes) (25Kg)
Farine Mix Rustic aux graines (25Kg)
Farine Mix Thorik pain nordique (25Kg)

Inclusions

Désignation
Inclusion Garrimande : tomates et poivrons séchés, herbes de provence (3kg)
Inclusion Automnale : raisins secs, cannelle, pommes, noix, courge, noisettes (4kg)