Recette du double crumble aux pommes

• 350 g de farine T 45 000 « Epi d’Alsace »
• 1 oeuf
• 130 g de sucre
• 150 g de beurre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique
• 500 g de compote de pommes

Dans un récipient, mélangez la farine et la levure chimique. Ajoutez en une fois le beurre (ramolli), le sucre, le sucre vanillé et l’œuf. Malaxez le tout du bout des doigts afin d’obtenir des petits grumeaux sablés (miettes).

Tapissez le fond d’un moule (de préférence un moule à manquer) avec la moitié de cette préparation. Etalez la compote de pommes jusqu’à 3 cm du bord environ puis couvrez avec le restant de miettes de pâte. Faites cuire environ 40 minutes au four, thermostat 180° à 200°.