Battre le beurre ramolli, les sucres, pour obtenir un mélange blanchi et mousseux. Ajouter au fur et à mesure, chaque jaune d’œuf en battant le mélange.
Mélanger la farine et la levure, puis l’incorporer tout doucement au mélange ci-dessus, en alternant avec le lait tiède. Rajouter l’eau de vie. Battre les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement à la pâte. Verser la moitié de ce mélange obtenu dans un moule en couronne préalablement beurré et fariné.
Incorporer le chocolat fondu avec un peu de lait si besoin à l’autre pâte restante, puis la verser sur la préparation dans le moule.
A l’aide d’une fourchette, faire délicatement des tours en cercle pour obtenir l’effet marbré. Faire cuire 50 à 60 minutes à 180°. Surveiller la fin de cuisson.