Recette du pain au maïs

• 500g de farine Epi d’Alsace « Pain au Maïs »
• 1 sachet de levure boulangère
• Facultatif : 1/2 cuil. à café de sel
• 28 cl d’eau tiède

Délayer la levure dans l’eau tiède puis ajouter la farine et en dernier, le sel. Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte souple et homogène. Laisser reposer 1 heure.

Abaisser la pâte, et la façonner selon la forme voulue puis laisser doubler de volume. Cuire environ 15 minutes sur 240°C puis baisser sur 220°C pendant 20 à 30 minutes en surveillant la cuisson.