Recettes
Mettre ensemble les deux farines, le sel et mélanger. Ajouter l’eau tiède dans laquelle la levure aura été diluée. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Pétrir au batteur ou au robot pendant 3 min. Ajouter le beurre et pétrir au moins 5 min. Laisser reposer 1h à température ambiante.
Après le temps de repos, séparer la pâte en deux boules. Etirer chaque boule pour leur donner une forme ovale ou longue puis couvrir d’un linge propre. Laisser lever 30 min. Préchauffer le four à 230°C (Th7/8). Inciser en diagonale avec une lame, vaporiser d’un peu d’eau sur chaque pain et cuire 20 à 25 min.
