Recette du pain pour burger

• 1 sachet de farine Epi d’Alsace « Burger »
• 1 gros oeuf + 1 jaune pour la dorure
• 85 g de beurre mou
• 320 ml de lait
• 150 ml d’eau

Faire tiédir le lait et l’eau avec le beurre puis introduire la levure. Rajouter progressivement le mélange du sachet « Burger » en pétrissant la préparation. Battre l’oeuf et l’incorporer au tout. Pétrir 5 minutes pour obtenir une pâte bien lisse et élastique. Façonner une boule qu’il faudra couvrir et laisser doubler de volume (environ 1h).

A la fin de la levée, fariner un peu et former 12 boules bien rondes d’environ 120g chacune et les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer 30 minutes. Badigeonner de jaune d’oeuf, parsemer avec les graines de sésame et enfourner 30 minutes à 180°C.