Recette de speculoos

• 1 sachet de farine Epi d’Alsace « Speculoos »
• 1 oeuf
• 200g de beurre mou
• 5 g de levure chimique
• 5 g de sel
• 40 ml de lait

Mélanger tout l’ensemble des ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène. Laisser reposer 12h au frais.

Séparer la pâte en 3 pâtons et les étaler sur 3 mm. Rajouter de la farine si besoin. Couper des rectangles de 4 cm sur 6 cm. Préchauffer le four Th 6 / 7 et tapisser une plaque de papier sulfurisé en y déposant les rectangles sans qu’ils ne se touchent, Faire cuire 10 minutes et laisser refroidir. Conserver dans une boîte métallique.