Recette de tarte aux pommes

Pour la pate

• 225 g de farine T 45 000 « Epi d’Alsace »
• 75 g de sucre
• 150 g de beurre
• 1 peu de levure chimique
• 1 pincée de sel

Pour le dessus aux pommes :

• 700 g de compote de pommes
• 1 sachet de Pudding vanille en poudre type « ancel »
• 4 à 5 pommes
• 80g de confiture d’abricots
• 2 cuillères à soupe d’abricots Brandy ( ou Grand Marnier )
• 30 g d’amandes effilées

Pétrir les ingrédients de la pâte et laisser reposer 1h au frigo.

Dans un moule 24 cm beurré et fariné, étaler la pâte et piquer légèrement à la fourchette. Dans un autre récipient, mélanger 4 cuillères à soupe de compote de pommes au pudding vanille en poudre, puis ajouter le reste de compote en mélangeant le tout.

Etaler cette préparation sur la pâte, puis disposer les 4 à 5 pommes pelées et coupées en fines tranches.
Mélanger la confiture d’abricots avec la liqueur et enduire le dessus des pommes et finir par décorer avec les amandes effilées.

Faire cuire environ 45 minutes au four, thermostat 200° ( ou 180° sur chaleur tournante). Laisser refroidir et reposer une nuit.